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保鲜柜主要是一种常用的制冷设备，目前广泛存在于超市、便利店、蛋糕店等零售行业，市场保鲜展示柜的种类主要有制冷玻璃门保鲜展示柜和风冷敞开式保鲜展示柜，其工作原理都是通过压缩机产生高温高压，在经过冷凝器冷凝降温，形成低温的制冷剂，最后降低柜体内部的温度，让食品内部的细菌活动减慢，从而起到延长保质期的作用，市场保鲜柜的类型有多样，能够满足蔬菜水果店、蛋糕店的实际需求。
随着我国制冷产业的升级换代，各种知名度比较高的保鲜柜出现在市场上，制造各种类型保鲜展示柜的质量相差甚小，在选购保鲜柜时，需要从产品的技术档次和使用原材料两个方面来进行综合考虑。
