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对于超市、便利店等零售行业来说，最关心的应该是冷藏柜的食物储存量是多少，这会影响到柜体的制冷效果以及蔬果等食物的新鲜性。为了不影响冷藏柜的制冷效果，食物的储存量最好应该控制在80%左右。
目前市场上冷藏柜的制冷方式主要是风冷形式，风冷形式的冷藏展示柜制冷形式就如同我们在家使用的空调一样，产品在运作过程中主要通过压缩机产生高温高压的液体，然后液体通过排气管达到哦冷凝器，经过冷凝器散热并冷凝产生高压气体经过过滤器达到毛细管，然后通过毛细管的降压气化，达到降温的过程，然后在通过风扇的运转，将冷气吹入到冷藏柜的各个角落，以这样形式制冷的展示柜，冷气散布比较均匀，不会出现制冷死角。但如果冷藏柜中放置的食物过多，就会导致冷气不能正常流动，必然会影响制冷效果，因此冷藏柜中的食物不可放置过多，最好放80%左右的食物。
